A Kalimera Görög Kulturális Egyesület blogja

Kalimera Eger!

Keftedes ouzó-szósszal

2018. május 23. - kalimeraeger

Ettél már ouzós húsgolyót (görögül keftedes-t)? Nem? Akkor ideje! Akis Petrezikis zseniális receptje következik 18 éven felülieknek. :)

ouzo_szosz.jpg

Fotó: Akis Petrezikis

Hozzávalók:

Ouzó-szósz:

  • 300 g görög joghurt
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál menta
  • bors
  • 30 gr ouzó

Húsgolyók:

  • 120 g száraz, szeletelt kenyér
  • 250 g darált disznóhús
  • 250 g darált marhahús
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
  • 1 evőkanál finomra vágott oregánó
  • 1 gerezd apróra vágott fokhagyma
  • 1 apróra vágott vöröshagyma
  • 1 evőkanál finomra vágott menta
  • 1 evőkanál őrölt kömény
  • 30 g ouzó
  • bors
  • 1 evőkanál só
  • 3 evőkanál liszt
  • 1 liter napraforgóolaj a sütéshez

Elkészítés:

Ouzó-szósz

  • Egy tálban keverjük össze a joghurtot, a citromhéjat, az olívaolajat, a mentát, a sót és a borsot.
  • Adjuk hozzá az ouzót, keverjük össze, majd tegyük félre. (Tálalás előtt még egyszer keverjük át.)

Húsgombócok:

  • Egy tál vízbe áztassuk be a száraz kenyeret, hagyjuk, hogy megszívja magát.
  • Vegyük ki a kenyeret a vízből, nyomkodjuk ki belőle a vizet, majd tegyük bele egy másik tálba.
  • Adjuk hozzá a darált sertéshúst, a darált marhahúst, a tojásokat, a petrezselymet, az oregánót, a fokhagymát, a hagymát, a mentát, a köményt, a sót és a borsot, majd dolgozzuk össze a masszát. 
  • Fontos, hogy most adjunk hozzá elegendő sót, mert sütés után erre már nem lesz lehetőségünk.
  • Takarjuk le a tálat, majd a masszát pihentessük a hűtőben egy órán át.
  • Tegyünk egy serpenyőbe napraforgóolajat, annyit, hogy teljesen ellepje a készülő húsgombócokat, majd melegítsük fel.
  • A masszából készítsünk körülbelül 20, egyenként 20-25 grammos golyókat, és mártsuk lisztbe.
  • Távolítsuk el róluk a felesleges lisztet, majd tegyük a forró olajba.
  • Süssük őket 2-3 percig, míg minden oldaluk aranybarnára nem sül.
  • Amikor kész, vegyük ki az olajból, a felesleges olajat pedig itassuk le róla egy papírtörlővel.
  • Kínáljuk ouzó-szósszal, sült krumplival és mentalevéllel.

Jó étvágyat! Kali orexi!

Az eredeti receptet ITT találod.

Tudtad-e...

13. rész

metaxa.jpg

... hogy a Metaxa néven elhíresült görög italmárka valójában sem a borpárlatok, sem a brandy-k, sem más tradicionális európai italok kategóriájába nem sorolható be? Az eredeti recept Spyros Metaxas nevéhez fűződik, aki 1888-ban borpárlat és bor elegyítésével, majd fűszerezésével készítette el a nedűt. Maga a borpárlat a Samos és Limnos szigetéről származó, szárított Savatiano, Sultana és Black Corinth szőlőből készül, melyhez érlelt muskotályt adnak hozzá, a fűszerek között pedig a rózsaszirom is szerepel. Két fő kategóriája a csillagos (három-, öt- és hétcsillagos) és a Reserve. Minél több csillag van az üvegen feltüntetve, tartalma annál markánsabb és összetettebb ízvilágú.

Miliosz Katalin

Eurovíziós hírek - Görögország

2018. május 8-án került sor az Eurovíziós Dalfesztivál 2018-as első elődöntőjére, melynek idén a gyönyörű Lisszabon ad otthont.

Az első elődöntőn adta elő produkcióját a Görögországot képviselő Yianna Terzi, dala azonban meglepetésre sajnos nem jutott be a szombati döntőbe. A szám (Oniro mou) viszont gyönyörű, szép volt, Yianna!

10.000

10_000_jo.jpg

Annak örömére, hogy az Egri Görög Önkormányzat blogja, a Kalimera Eger! észrevétlenül átlépte a 10.000 lapletöltést, készítettünk egy TOP5-ös listát a több, mint 140 cikkünk közül, hogy melyek eddig a legnépszerűbbek. Figyelmeteket nagyon köszönjük!


Eddigi győztes cikk: LÁSSUK

Eddig ezt az interjút olvastátok a legtöbben: LÁSSUK

Ide utaztatok képzeletben a legtöbben: LÁSSUK

Ez az idézet ragadott meg benneteket a leginkább: LÁSSUK

Erről akartatok a legtöbben tudni: LÁSSUK

Írjatok nekünk, miről, kiről olvasnátok szívesen: egrigorog@gmail.com, vagy ide kommentben.
Még egyszer nagyon köszönjük!

A víz alatti Görögország

Miliosz Katalin írása

buvarkodas_4.jpgHellász rendkívül hosszú, mintegy 15 ezer kilométernyi partszakasza és kb. 1400 szigete bőven magában hordozza a vízisportok lehetőségét. Egészen 2006-ig a búvárkodásnak nagyon szigorú rendje volt, rengeteg helyen egészen egyszerűen tilosnak minősült. Ennek oka a sok-sok felszín alatt lapuló kincs, melyektől olyan távol akarták tartani a potenciális rablókat, amennyire az csak lehetséges volt. Manapság mindenkit arra kérnek, hogy a vízi túrája során talált műtárgyakat a felszínre érkezés után jelentse, de semmi esetre se érjen hozzá és hozza fel magával.

Görögország a már említett adottságának hála, bőven tartogat olyan szakaszokat, ahol a búvárok régi korok romjait, hajóroncsokat, barlangokat, esetleg zátonyokat fedezhetnek fel.Mindezek mellett természetesen lenyűgöző élővilág is várja a látogatókat. Rákok, polipok, tengeri csikók, színesebbnél színesebb halak és rengeteg más élőlény uralja az itteni birodalmat.

Aki merülésre adja a fejét, elég, ha megkeresi a helyi búvárközpontot, ami már nemcsak a nagyobb szigeteken, de a szárazföld partszakaszain is megtalálható. Itt pedig a vállalkozó szándékához mérten egyeztetésre kerülnek a részletek. De nézzük csak, melyek azok a paradicsomok, melyek kihagyhatatlanok a vízi világ szerelmesei számára!

Mikonosz:

Az Égei-tenger eme gyöngyszeme gyönyörű fehér házaival és szélmalmaival lopja be magát örökre annak a szívébe, aki itt jár. Igazi Kánaán ez a sziget víz felett, de alatta is. Felkészültségi szinttől függően lehetőségek tárháza áll a vállalkozókedvűek rendelkezésére. A Paradise zátonynál egészen 30 méteres mélységig térképezhető fel a kékség, ahol gyönyörű színekben pompázó halak úszkálnak. Tökéletes helyszín ez a kezdők számára. Innen nem messze található a Grouper szikla, ami igen élénk élővilágot tudhat magáénak. Barátkozó halak kísérik végig itt a búvár útját, aki, ha nyitott szemmel sodródik az árral, felfedezheti az itt-ott megbúvó műkincseket is. Tapasztalt merülők számára kihagyhatatlan a Peloponisos roncsának megtekintése. A görög hajó a harmincas évek óta fekszik a tenger mélyén. Rossz idő esetén is kiváló helyszín a Super Paradise zátony, ahol polipok, színes halacskák, murénák, tengeri rákok varázsolják a területet egyedivé. A környék igazi víz alatti mennyországának Prasonisiát tartják. Itt valóban kincsek rejtőznek a meder alján. Nem messze, a lakatlan Dragonis-i szigetnél a hullámok már évezredek óta formálják a sziklákat, csodálatos barlangokat létrehozva. Ezek lakói, a - nevükhöz méltóan - teljesen áttetsző üveghalak, nem mindennapi látványnak számítanak. Nincs kizárva, hogy a szellőrózsákkal tarkított kis vájatokban összetalálkozunk egy fókával.

 teknos.jpg

Naxosz:

 A Kis-Kikládoknak is nevezett földdarabka türkizszínű vízéről ismert, felszín alatti élővilága az egyik leggazdagabb az országban. A tengeri fű között rendkívül sokfajta állat keres menedéket. Számtalan roncs is várja a kíváncsi felfedezőket, mint például a nemrégiben felfedezett Beaufighter névre hallgató második világháborús bombázó, mely 34 méteres mélységben nyugszik a hullámsírban. A Dóm névre keresztelt hatalmas barlang élővilága igen változatos, de maga a természeti jelenség sem elhanyagolható: kupolaszerű terét légiessé teszi az itt uralkodó kék fény.

Szantorini:

Nem mehetünk el szó nélkül a festői sziget mellett sem. A vulkán alakította kaldérák ugyan nem a klasszikus színpompás zátonyok lelőhelyei, mégis egy életre szóló élmény a hamutól feketére színeződött meder élővilágát pásztázni. Nea Kameninél egy roncs is megcsodálható, a kis kanyonok barlangokkal övezve pedig egyedivé és különlegessé varázsolják a helyet.

buvarkodas_3.jpg

Hiosz:

Amennyire aprócska, annyira híres a búvárok körében. Földrajzilag közelebb helyezkedik el Törökországhoz, mint a görög szárazföldhöz, ám itt valóban minden megtalálható, amitől egy merülőnek leesik az álla. Leginkább egy akváriumhoz hasonlítható, mintha mindenből gyűjtöttek volna egy kicsit, s ezeket az égszínkék víz és a színpompás élővilág mesebirodalommá varázsolja. A Nagy Falként ismert méteres szakadékot piros és sárga korallok uralják, angolnákba, tonhalakba, sőt, akár teknősökbe is lehet botlani errefelé.

Égei-tenger:

Mind a szárazföld mentén, mind az itt található szigetek környékén megéri csobbanni egyet. Kefaloniától nem messze található az 1941-ben elsüllyedt HMS Perseus roncsa. Az egykori tengeralattjáró váza mára a szivárvány minden színében pompázik a növényeknek köszönhetően. Kedvező időjárási viszonyok esetén rendkívül szép fényképeket lehet itt készíteni. A viharban elsüllyedt Rosa Vlasi roncsai Makronisos szigeténél találhatóak. A viharban elsüllyedt teherszállító hajó oldalára dőlve adta át magát az örök enyészetnek 51 méteres mélységben.

buvarkodas_1.jpgKréta:

Mindenképpen meg kell említeni az egyik leghíresebb hellén turistaközpontot is. A part mentén itt is több roncs fekszik a mederben, mint például a német Messerschmitt, mely szintén a második nagy háború során zuhant a tengerbe. Ugyan fejjel lefelé helyezkedik el, sok része rendkívül ép állapotban van. Az El Greco nevét viselő barlang szivacsok, rákok és még számtalan, itt előforduló élőlény birodalma. Egy része a vízből kiemelkedve, mintegy kupolaként tör a magasba.

A listát természetesen a teljesség igénye nélkül állítottam össze. Aki valóban érdeklődik a búvárkodás iránt, legyen az felszíni vagy mélytengeri, szemezgessen az interneten megtalálható búvárközpontok lehetőségei közül, az élmény garantáltan felejthetetlen lesz. Jó szórakozást, biztonságos merülést!

Képek forrása: Pinterest

Görög könyvtár

9. rész

...És jövőre Görögországban – Megjelent Fokasz Nikosz új kötete

 Az ELTE Eötvös Kiadó gondozásában megjelent Fokasz Nikosz [egyetemi tanár, ELTE - Szociológia Tanszék] új kötete: ...ÉS JÖVŐRE GÖRÖGORSZÁGBAN címmel. A kötetről rövid, ismertető részlet lejjebb olvasható. 

...ÉS JÖVŐRE GÖRÖGORSZÁGBAN
– Kicsi, fekete és ugrik- így kért segítséget a bolhák elleni kilátástalannak tűnő küzdelemben a budai lakásba frissen beköltözött görög háziasszony magyar szomszédaitól, 1956 nyarán. Senki sem sejthette, hogy ez az első kapcsolatfelvétel évtizedes barátságok nyitánya lesz. A résztvevőket - többek között egy Kolozsvárról áttelepült magyar családot, szovjet hadifogságból, valamint "málenkij robot"-ból hazatért fiatalembereket és egy négytagú görög családot- a második világháború vihara hozta össze.
Az 1946–1949-es görögországi polgárháború után Magyarország hétezer görög menekültet, köztük háromezer szülői felügyelet nélküli gyermeket fogadott be. A döntést a politika hozta: a magyar társadalmat nem kérdezték, a görög menekültek pedig azt sem tudták, hova kerülnek, miért és meddig maradnak ott. Magyarországi letelepítésüket követően azonban az együttélés feladatával már az érintetteknek kellett közvetlen, személyközi kapcsolataikban megbirkózniuk.
Ezt a többrétegű folyamatot- a menekültek identitásának formálódását, integrációjuk folyamatát, a betelepültek és környezetük egymásról kialakított képének alakulását - kívántuk feltárni, amikor 2011-ben elkezdtünk életútinterjúkat készíteni a magyarországi görögök körében. Munkánk első eredménye az Identitások határán című kétnyelvű kötet lett. A kutatást ezt követően a Görögországba visszatelepült egykori magyarországi görögökre is kiterjesztettük. A jelen kötet a velük készült interjúkból született tanulmányokat tartalmazza.
Az eredeti cikk itt olvasható.
süti beállítások módosítása