Az előző sort folytatva (melyet IDE KATTINTVA tekinthettek meg) ismét elhoztunk nektek pár szakácsot, akik meghatározó karakterei a jelenkor görög gasztronómiájának, és akik célul tűzték ki, hogy a méltán népszerű hellén konyha a szakemberek folyamatos elismerésében részesüljön. És persze éttermeikben mindenkit szívesen látnak, akik szeretnének munkásságukról saját szemmel is meggyőződni.

Alexandros Kardasis

Forrás: http://www.athirirestaurant.gr

Alexandros igazi lokálpatrióta, hiszen híres arról, hogy ragaszkodik a helyi alapanyagokhoz. Az egyik első úttörője az elérhető árú kreatív konyhának. 2004-ben nyitotta meg Athiri nevű éttermét a fővárosban, ahol a hagyományos görög receptúrák alapján készült ételekben mindig van egy kis csavar. A vendégeket profi személyzet várja, a borlapon pedig szintén csak helyi tételek foglalnak helyet. Aki járt már itt, szinte kivétel nélkül a kitűnő ételekről, fergeteges hangulatról, kedves, figyelmes kiszolgálásról adott kitűnő értékelést a megfelelő véleményező fórumokon.

Étterem: Athiri (Plateon 15, Keramikos)

Georgianna Hiliadaki & Nikos Roussos

Forrás: https://www.thegreekfoundation.com

A páros közös munkájának beérett a gyümölcse, Funky Gourmet nevű éttermük két Michelin csillaggal is büszkélkedik. A fiatalok szerelmesei a gasztronómiának, annak ellenére, hogy nem ezen a vonalon indultak el. Georgianna európai tudományokat tanult, Nikos üzleti adminisztráció szakos volt. New Yorkban találkoztak, ahol közös gasztronómiai oktatáson vettek részt. 2009-ben nyitották meg athéni vendéglátóhelyüket, melynek koncepcióját az étterem managerével, Argyro Hiliadakival közösen rakták össze. A Funky Gourmet konyháját leginkább avantgárdként definiálják. A séfek célja a hagyományos görög gasztronómia újragondolása. Forradalmi, játékos tányérokkal stimulálják a vendégek érzékeit, miközben egy páratan kulináris utazásra csábítják őket

Étterem: Funky Gourmet (Paramythias 13, Keramikos)

Christoforos Peskias

Forrás: https://www.dimitrisvlaikos.com/christoforos-peskias/

A Cipruson született és nevelkedett Christoforos a görög séfek álomcsapatának tagja. Bostoni üzleti tanulmányai közepette ráébredt, hogy szenvedélyesen vonzódik a gasztronómiához, így Athénba költözött, ahol megkapta élete első éttermi állását. A világ több pontján, az Amerikai Egyesült Államokban, Európában gazdagította tudását, majd visszatért a görög fővárosba. Peskias rendszeresen különböző hazai és nemzetközi díjakban részesül, gyakran szerepel a televízióban, és szakértelmét igyekszik minél több lelkes tanulóval megosztani. 2010-ben megnyitotta Π BOX nevű kis éttermét, ahol újraértelmezte az alkalmi étkezést. 2015-ben újra csatlakozott a Balthazar csapatához, ahol korábban már közreműködött, illetve a Jackie O Mykonos főszakácsa pozíciót is magáénak tudhatja. Peskiasról úgy vallják, a szíve a hagyományok felé, az esze pedig a modern technikák és gasztronómia felé húz. A konyhája újszerű a maga érzelmes és nosztalgikusan futurisztikus módján.

Étterem: Π BOX (Levidou 11, Kifissia)

Fotó: Pinterest

A hírek szerint Jennifer Aniston politikai babérokra tör, s nem is akármilyen terveket szövöget. Több évtizedes színészi karrierjét maga mögött hagyva úgy döntött, hogy az ott szerzett kommunikációs tapasztalatait felhasználva politikusnak áll, s ha már ezt teszi, olyan országban szeretné terveit megvalósítani, melyhez komoly érzelmi szálak fűzik, így esett a választása Görögországra.

Mint ismeretes, Jennifer édesapja görög származású, így a hollywoodi színésznő úgy gondolja, Görögországban tudná ismereteit a legjobban a köz szolgálatába állítani, így mindenképpen indul a következő választáson. Már neki is állt csiszolni görög nyelvtudását, melyre nagy szüksége lesz, ha ő lesz Görögország következő miniszterelnöke.

Politikai programjában a szegénység és a korrupció visszaszorítása, a világbéke előmozdítása, valamint a munkavállalók számának növelése áll. Jennifer hollywoodi ismeretségét is felhasználva több színművészképző iskola megalapításán is gondolkozik, természetesen színészkollégái közreműködésével, akik szívesen utaznának Görögországba tudásukat átadni. A Jóbarátokban Joey-t alakító Matt Le Blanc és a 300 Leonidas-a, Gerard Buttler már jelentkezett is a feladatra.

A hír természetesen április 1-jei tréfa, köszönjük, hogy elolvastad! :) Legyen csodás áprilisod!

Fotó: Atlantis Books

Sokan nem tudják, de a Föld egyik legkülönlegesebb könyvesboltja a népszerű szigeten található, így ha erre járunk, érdemes ide is betérni.

A festői Santorini rengeteg képről köszön vissza ránk, fehér házairól és kék kupoláiról azok is felismerik a fotókat, akik még sosem jártak ott. Azt azonban még a könyvimádók közül is kevesen sejtik, hogy mi bújik meg a szűk kis utcácskák egyikén.

Az amerikai Craig Walzer és Oliver Wise 2002-ben utaztak először a görög szigetre. Útjuk közben minden náluk lévő kötetet elolvastak már, és mikor újakat akartak beszerezni, szembesülniük kellett vele, hogy a környéken nincs könyvesbolt. Ők pedig megálmodtak egyet, és másfél év múlva megnyitották az üzletüket Oia városában.

„Találtunk egy üres épületet, ittunk pár whiskey-t, és aláírtuk a bérleti szerződést. Hozzánk csapódott egy kutya és egy macska is, nyitottunk egy bankszámlát, felszereltünk pár polcot és megtöltöttük a helyet könyvekkel” – mondják.

Az Atlantis Books 2019-ben már a 15. születésnapját ünnepli, mely esztendők alatt számtalanszor szerepelt különböző listákon, mint az egyik legfestőibb könyvesbolt. A két szobás üzlet leginkább egy hobbit barlanghoz hasonlít, a kötetek a mennyezetig érnek. A legtöbb angol nyelvű, de görög, francia, olasz, német, spanyol és kínai könyvet is találunk itt.

A bolt fölött egy szűk lépcsőn juthatunk a teraszra, mely csodás panorámával bír az Égei-tengerre. Hajdanán itt állt egy tengerészkapitány háza, de az 1956-os földrengés elpusztította. Most már itt is tömött könyvespolcok állnak.

Fotó: Pixabay

A tavalyi sajnálatos földcsuszamlás hatására új szabályok születtek a Navagio-öböl látogatására vonatkozólag.

Efthimios Lekkas, Görögország Földtani és Környezetvédelmi Minisztériumának elnöke elmondta, mindent megtesznek a látogatók biztonsága érdekében.

Az említett partszakaszt három zónára osztják. Az elsőbe szabad lesz a bejárás, természetesen bizonyos feltételek mellett. A második zóna esőzést, illetve földrengést követően tiltott lesz, állandó felügyelet alatt áll majd. A harmadik terület pedig teljes mértékben zárt lesz a látogatók előtt.

Lekkas szerint az öböl teljes lezárását kizárták a lehetőségek közül, hiszen a népszerű természeti látványosság évente emberek tízezreit készteti az ország ezen szigetének meglátogatására, így ez hatalmas gazdasági visszaesés lenne Hellásznak.

Az új szabályokról jelenleg még egyeztetés folyik, de a végleges terv pár napon belül nyilvános lesz, hiszen az előszezon rövidesen megkezdődik.

A strandon jelzőtáblák tájékoztatják majd a nyaralókat a zónák határairól, illetve 2-3 ember ügyel majd azok betartására.

... hogy a görög 2 eurós érmén Zeusz látható, amint éppen bika képében ragadja el a főníciai királylányt, Europét? Az ábrázolással a tervező Európának az ókori görög világba visszanyúló kulturális gyökereit szerette volna szemléltetni.

Görögország 2002-ben vezette be hivatalos pénzként az eurót, arról pedig, hogy az egyes pénzérméken ki/mi szerepeljen, a gazdasági miniszter és a jegybank elnöke együtt döntött, mégpedig görög művészek által benyújtott lehetőségek közül választva ki a győztes tervet, amely Giorgios Stamatopoulos művész munkája.

Március 25. a görögök egyik legnagyobb nemzeti ünnepe, ekkor emlékeznek meg arról a szabadságharcról, mely 1821-1831-ig tartott, s melynek eredményeképpen a görögöknek sikerült elszakadni és függetlenné válni az Oszmán Birodalomtól.

Korábban több sikertelen felkelés is volt eme cél elérése érdekében, azonban a francia forradalom eseményei a Balkánra is kihatással voltak. Ekkor már hanyatlóban volt az Oszmán Birodalom korábbi hatalmas ereje, amely ötvözve a kialakulóban lévő függetlenedési törekvésekkel, hatékony egyvelegnek bizonyult.

A felkelés kezdetét arra az időpontra teszik a történészek, amikor 1821. március 6-án egy kisebb görög egység Alexandros Ipsilantis (Αλέξανδρος Υψηλάντης) vezetésével átlépte az oszmán határt, de harci cselekmények több helyen is kialakultak. Március 25-én, Pátrában kikiáltották, hogy kitört a forradalom.

Az erőviszonyok elég változatosak voltak, mert míg a görögök közel 100 ezer főt, addig a törökök a mellettük harcoló albánokkal együtt mintegy félmillió főt számoltak, s a törököket az albánok mellett még az egyiptomi hűbéresek is segítették. A tengeren viszont a görögök voltak fölényben, hiszen a törökök által meg nem szállt égei-tengeri szigetek kereskedelmi flottájukat tengeri haderővé alakítva segítették a függetlenedési törekvések megvalósulását. A hadihajók vezetőit is a szigetek adták: Miaoulis és Kanalis emelkedett ki a vezetők közül. A felkelés egyik legjellegzetesebb alakja egy nő volt, Laskaris Bouboulina, akinek saját hajóhada volt. Noha a törökök végül a tengeren is túlerőhöz jutottak, a görögök szép sikereket értek el.

A szultán ekkor segítséget kért a görög földön született egyiptomi királytól, aki Krétáért és Peloponészoszért cserébe hajlandó is volt a törököket támogatni. Algéria és Tunisz is a görögök ellen fordult, egészen Nafplioig jutottak el, ahol aztán visszaverték őket.

A görögök sem maradtak azonban egyedül, hiszen függetlenedési törekvésük egyre szimpatikusabbá vált a muszlim elnyomás alól fellélegezni kívánó világban. Voltak olyan államok, melyek pénzzel, voltak, melyek haderővel támogatták a görögöket.

A fordulat akkor következett be, mikor 1827-ben a francia-brit-orosz flotta csapást mért a török-algír-egyiplomi flottára Navariónál, majd a szárazföldi haderő ellen is győzedelmeskedtek, s létrejöhetett az új görög kormány Ioannis Kapodistrias vezetésével.

A felkelés végig nagyon véresnek bizonyult, rengetegen haltak még a véres megtorlások és a szárazföldi, valamint a tengeri ütközetek során. A felek vérre vérrel reagáltak, s a sok meggyilkolt muszlimért cserébe görög vért ontottak, többek között a konstantinápolyi patriarchát is kivégezték. A híres angol költő, Lord Byron is harcolt a csaták során, ő is ott veszítette életét ( a feljegyzések szerint mocsárlázban).

Ioannis Kapodistrias-t 1831-ben Nafplioban meggyilkolták. A trónt a belga királynak, I. Lipótnak ajánlották fel, aki azonban nem fogadta el azt. A konstantinápolyi szerződésben végül megállapodás született Isztambullal az új határokról.

Kép: Facebook

Igazán nagy megtiszteltetés, ha az UNESCO, azaz az Egyesült Nemzetek Nevelésügyi, Tudományos és Kulturális Szervezete valamely kincset a világörökség részének nyilvánít. Ahhoz, hogy valamilyen emlék a világörökség részévé válhasson, jelentős egyetemes értéket kell képviselnie, és meg kell felelnie az UNESCO által támasztott 10 kritérium közül legalább egynek.

Új sorozatunkban végigutazunk Görögországon és megemlékezünk azon görög helyekről, emlékekről, melyek immáron a világörökség részei.

Rodosz óvárosi része

Rodosz legnagyobb és legtöbb lakossal rendelkező településén, mely egyben a sziget fővárosa is, több kultúra is otthagyta a keze nyomát. Az óvárosi rész mai formáját a johannita lovagrendnek köszönheti, 1988 óta a Világörökség része.

Az Várkapun átjutva, az északi részen találhatók meg a lovagoknak emelt épületek, mint például a máltai lovagrend által épített Nagymesterek Palotája, mely a sziget legismertebb épülete, ma múzeumként funkcionál. A városfalakon belül található még a Várbeli Miasszonyunk-templom, mely jelenleg a bizánci művészet múzeuma. A Palazzo dell’Armeria rendkórházi és fegyverraktári szerepkört is betöltött, de most a régészeti intézet, illetve a népművészeti múzeum kapott benne helyet. A Szulejmán-mecset ma is imaház, turistáknak azonban tilos a belépés.  Az óváros kiemelkedő helye a Lovagok utcája, mely fekete kavicsmozaikjaival rí ki a többi utca közül.

Fotó: Pinterest

Ezúttal Hellász egyik északi kincséhez kalandozunk, egy olyan kincshez, amely még nem is sejtjük, mennyire gazdaggá tesz majd bennünket.

Mindössze 150 km-re Thessalonikitől, a bolgár határ irányában találjuk Dramát, mely nem csak egy városnak, de az egész régiónak is a neve. A helyiek között kedvelt kirándulóhelynek számít, szívesen időznek itt egy hosszú hétvégén, ami már első pillantásra teljesen érthető. A színpompás városközpont, a hívogató kávézók sora, a csábító borászatok kínálata és a lebilincselően gyönyörű vidék garantálják, hogy az ember száz százalékosan kikapcsoljon. A közeljövőre tervezett fejlesztések tükrében nagyon úgy tűnik, hogy nem sokáig marad titokban ez a meseszép táj – érdemes hát addig felfedezni, amíg szinte érintetlen.

Drama óvárosában sétálva az új és a régi stílusok harmonikus keveredése adja meg a tökéletes alaphangot. Az idők során a vidéken megfordult hódítók, a makedónok, rómaiak, bizánciak és oszmánok mind-mind rajtahagyták stílusjegyeiket az épületeken és az utcákon. A bizánci fal és az Agia Sofia templom egészen a XI. századba repítenek vissza bennünket. A történelem imádói számára kötelező látnivaló a Régészeti Múzeum, mely bőven tartogat érdekes leleteket a látogatók számára.

A város legszebb pontja minden kétséget kizáróan az Agia Varvara forrás és környéke. Egy piknik a gyönyörű parkban, esetleg egy üdítő az itt álló kávézók és éttermek egyikében – mennyei élmény a szemnek és a gyomornak egyaránt.

Drama egyedi mikroklímájának köszönhetően – mely a környéktől eltérően inkább hajlik a kontinentális, mint a mediterrán felé -, valamint a Rodopi-hegy közelségéből adódóan, mely biztos védelmet nyújt a zord északi szelek ellen, kiváló hely ez a szőlő termesztésére. Az itt készített borok nemcsak Görögországban népszerűek, de a világ számos pontjára exportálják őket. Hogy még szélesebb körben ismertté tegyék, minden évben megtartják a Dramoinognosia nevű fesztivált, mely során Dioniszosz előtt tisztelegnek. Ilyenkor, júniusban 4 napig a mulatásé és a szórakozásé a főszerep.

A régióban összesen hat olyan pincészet található, amely a nagyközönség előtt is nyitva áll. Ezeket már csak az épületeik miatt is érdemes felkeresni, különösen az Oenogenesis névre kereszteltet. A Château Nico Lazaridi például egy külön művészeti galériával rendelkezik, melyben palackjai borcímkéit mutatja be a vendégeinek.

Aki tipikusan helyi bort szeretne kóstolni, mindenképpen ízlelje meg az asyrtikot! A cseppnyi Mikrohoriba ellátogatva érdemes betérni a Wine Art Estate butikborászatba, és vásárolni egy üveg malagousiat. Az Adrianiban található Domaine Costa Lazardi pedig a tsipourójáról híres, mely leginkább az ouzóhoz hasonlít, ám sokkal egészségesebb annál; egy részét a szőlő héjából nyerik ki.

Drama természetesen ételekben sem marad alul. Az alapanyagok majdnem teljes egésze a környéken termett, természetes és rendkívül egészséges. A gyümölcsök közül a vadeper, málna, cseresznye terem itt, és rengeteg gombát is találni errefelé. A burgonya különösen ízletes, legtöbbször héjában, vajjal, illetve oregánóval, esetleg sajttal megszórva tálalják. Érdemes megízlelni a pastourmas-t, ami a régióra jellemző szezonális marhahús, a giofkades-t, a helyi tésztát, amelyet spenóttal és paradicsommal bolondítanak meg, valamint a fasoladat, amely bableves. Ha bármi másra szükségünk lehet, az csak egy extra gyomor.

Miután jóllaktunk, nézzünk egy kicsit jobban szét a környéken! Nem kell valakinek imádnia hozzá a történelmet, hogy élvezze Nevrokopiban a Lisse Fort Múzeumot, mely a II. világháború eseményeit mutatja be a látogatóknak. A kiállítás interaktív, bárki kipróbálhatja az ebben az időkben használatos katonai ágyat, szimulációs játékkal elevenítheti fel a legfontosabb csatákat, melyeket Görögország és Németország vívott egymással 1941. április 6-9. között. Ám félreértés ne essék, a múzeum nem a háborút élteti, az utókor számára szeretné bemutatni annak borzalmait és emléket állítani az elesett hősöknek.

Dramától 21 km-re található az ókori Philippi városa. Nevét II. Fülöp makedón király után kapta, aki Kr. e. 360-ban fallal vette körül, hogy megvédje a trák támadásoktól. Földrengések, szláv és török rombolások után a régészeti feltárás 1914-ben kezdődött meg, és napjainkban is tart. Sok hívő is ellátogat ide, hiszen úgy tartják, itt állt az első európai földön épített keresztény templom, melyet Szent Apostol épített ide Kr. u. 49-50-ben. A színház, mely szintén több ezer éves, jelenleg is koncerteknek és nyári előadásoknak ad otthont.

Aki menekülne kicsit a hőség elől, vegyen részt egy jó kis túrán a Dramától 23 km-re, északnyugatra lévő Prosotsaniban rejtőző Aggitis barlangba, melyen egy folyó csurdogál keresztül. A kb. 20 millió éves barlangot 1978-ban fedezték fel, az őskorban azonban már járt itt ember, ugyanis a régészek kőszerszámok és állati csontok maradványaira bukkantak. A sétánk során vigyázzunk a függő és álló cseppkövek épségére, őrizzük meg őket az utókor számára!

Ezenkívül kihagyhatatlan még a Rodopi Hegyi Nemzeti Park is, ahol nemcsak a természetkedvelők esnek ámulatba. Gyönyörű erdők, vízesések várják itt a túrázókat, a bátrabbak pedig kajakot bérelhetnek, sőt, vadvízi evezésen is részt vehetnek! Érdemes egy kis időt szentelni a vadállomány megfigyelésére is; harkályok, kakukkok, szirti sasok, szarvasok, vaddisznók, barnamedvék, vidrák laknak ezen a vidéken, a mesés sárga Rodopi liliommal, harangvirággal és vad orchideával körbevéve. Tényleg olyan, mint a mesében!

Fotók: Pinterest, http://www.visitgreece.gr

Ha szeretnétek egy édességet, mely garantáltan kielégíti az összes édesség utáni vágyatokat, süssetek baklavát!

Hozzávalók:

Elkészítés:

1. A tepsit kenjük ki olvasztott vajjal, erre helyezzük rá az első réteslapot, amit szintén vajazzunk meg.
   
2. 4 lapot rétegezzünk így egymásra, majd szórjuk rá az első réteg cukros-diós-fűszeres száraz keveréket.
3. Ezt borítsuk be 2, egyenként olvasztott vajjal megkent réteslappal, majd szórjunk rá tölteléket. Ezt folytassuk addig, amíg 4 lapunk marad (tehát: 4 lap-töltelék- 2 lap - töltelék - 2 lap-töltelék - 2 lap - töltelék - 2 lap-töltelék - 4 lap). Ezeket rétegenként vajjal megkenve helyezzük az utolsó adag töltelék tetejére.
   
4. Mielőtt a sütőbe tennénk, még hidegen vágjuk fel először hosszában, majd vízszintesen kockákra, majd a kockákat átlósan is vágjuk el (figyeljünk, hogy az alsó rétegeket is elvágjuk).
   
5. A szirup hozzávalóit forraljuk fel, a sütit locsoljuk meg a szirup felével még sütés előtt.
6. Előmelegített sütőben kb. 10 percig erős fokozaton, majd még kb. 15-20 percig közepes erősségű fokozaton süssük, amíg a teteje el nem kezd pirulni.
   
7. A sütőből kivett forró sütit locsoljuk meg egyenletesen a szirup másik felével.

Jó étvágyat! Kali orexi!

Fotó: Pixabay