• Helyezzünk közepes lángra egy serpenyőt, és kezdjük el hevíteni.
• Vágjuk fel a fél paradicsomot, eltávolítva belőle a magokat és a levet, hogy csak a friss részeket használjuk fel. Tegyük félre.
• Szeleteljük fel az olívát kis darabokra.
• Törjük fel a tojást, adjuk hozzá a sót, borsot, majd verjük fel a tojásokat.
• Öntsük az olívaolajat a serpenyőbe, majd adjuk hozzá a tojásokat is. Amikor az alsó rész megsült, egy fakanállal mozdítsuk el a sült részt a serpenyő egyik oldala felé, szabad helyet hagyva a még folyós résznek. Ezt a műveletet addig folytassuk, amíg már nincsenek folyós részek.
• Vegyük le a kész omlettet a tűzről, tegyünk a tetejére paradicsomot, olívaolajat, oregánót, és reszeljünk rá fetasajtot, majd tekerjük össze vagy hajtsuk félbe.
• Tálalhatjuk salátaágyon, de friss pitakenyérrel (recept ITT) is kitűnő!

Jó étvágyat! Kali orexi!

Forrás: https://akispetretzikis.com