Fotó: www.akispetretzikis.com

Aki járt már Görögországban, ismeri a pitába csavart gyros semmivel össze nem hasonlítható ízét, melyet tzatzikivel, sült krumplival, paradicsommal, lilahagymával dobnak fel.

Aki szeretné ezt az ételt nyaraláson kívül is elkészíteni, nemcsak a jó gyros serpenyős reprodukálásával, de az igazán jó pitakenyér elkészítésével is meggyűlhet a baja. Eddig. Most azonban egy tuti pitarecept következik, mely éppen annyira ropogós és levegős, amennyire kell, és garantáltan tartósítószermentes.

A tzatziki receptjét itt találod.

A recept ismét Akis Petretzikis-é.

Hozzávalók (6 darab):

• 2 teáskanál szárított élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 160 ml szobahőmérsékletű tej
• 80 ml szobahőmérsékletű víz
• 320 g liszt
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál morzsolt kakukkfű (ízlés szerint)
• 1 teáskanál olívaolaj + extra a kenéshez

Elkészítés:

• Keverjük össze a cukrot, az élesztőt, a vizet és a tejet egy tálban. Tegyük félre 5 percre, amíg az élesztő fel nem fut.
• Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a szárított kakukkfüvet.
• Adjuk az 1 tk. olívaolajat az élesztős keverékhez, és keverjük össze (természetesen a felfutás után).
• Adjuk hozzá több részletben az élesztős keveréket a lisztes keverékhez, és jól dolgozzunk el minden részletet, mielőtt hozzáadjuk a másikat. Eleinte fakanállal, majd kézzel könnyebb dolgoznunk.
• Tegyük át a tésztát egy lisztezett gyúródeszkára, és 4-5 percig alaposan gyúrjuk át.
• Kenjünk ki olívaolajjal egy tiszta tálat, ebbe helyezzük bele a tésztát, és egy tiszta konyharuhával letakarva hagyjuk kelni 40 percig.
• Közepesen hevítsünk fel egy serpenyőt, kevés olívaolajjal.
• Nyomkodjuk meg a megkelt tésztát, hogy a felesleges levegő eltávozzon belőle, majd vágjuk 6 egyenlő részre.
• Kicsit olajozzuk meg a gyúródeszkánkat, és mindegyik darabot nyújtsunk ki kb. 20 centiméter átmérőjű körré. Nem baj, ha nem szabályos.
• Mindkét oldalán 1-2 percig pirítsuk a tésztát. (Két pita között olajozzuk újra a serpenyőt.)

Jó étvágyat! Kali orexi!