Fotó: Pinterest

Görög saláta (görögül: horiatiki) néven elég cifra és oda nem illő összetevőkkel tarkított salátákkal találkozni manapság a vendéglátóiparban. Pedig a görög saláta elkészítése nem ördöngősség, s nem lesz attól jobb vagy gazdagabb, hogy minél többféle zöldséget aprítunk bele.

A horiatiki saláta, amelyet parasztsalátaként is emlegetnek, eredetileg a görög földművesek eledele volt. Reggel, mikor elindultak, hagymát, paradicsomot, uborkát vittek magukkal, amit a náluk lévő bicskával nagyobb falatokra vágva fogyasztottak. Az asszonyok délben fetát, olajbogyót vittek nekik, s ezeket összekeverve alakult ki az eredeti parasztsaláta. Az olívaolaj is jelen volt a salátában, hiszen az olajbogyót abban érdemes tárolni, különben kiszárad, állaga megváltozik. Később a salátát oregánóval ízesítették.

Az eredeti horiatiki receptje következik.

Hozzávalók:

• paradicsom
• uborka
• lilahagyma
• fetasajt
• olajbogyó
• olívaolaj
• oregánó
• só ízlés szerint

Elkészítés:

A megmosott zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk, sózzuk, ám vigyázzunk, hiszen a feta önmagában igen sós. Locsoljuk meg olívaolajjal, majd morzsoljunk rá fetát, végül hintsük meg oregánóval.

Fogyasszunk hozzá házi pitakenyeret, melynek receptje ITT olvasható.

Souvlakival is igen finom. Receptjét ITT olvashatjátok.

Jó étvágyat! Kali orexi!