• Melegítsük fel a sütőt 200 fokra.
• Hosszában vágjuk ketté a padlizsánokat, távolítsuk el a szárakat.
• Egy éles késsel vágjuk x alakban be a padlizsánok húsát, így jobban megsülnek.
• Ezután két evőkanál olívaolajat, sót, borsot és kakukkfüvet masszírozzunk bele a padlizsánok húsába. Használjuk nyugodtan a kezünket.
• Ezután a padlizsánokat vágott felükkel helyezzük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, és süssük előmelegített sütőben 30-40 percig.
• Amikor kész, szedjük ki a sütőből és rakjuk át egy hőálló tálba, egy kanállal nyomkodjuk be a padlizsánok húsát, hogy a töltelék beleférjen.

A töltelék

• Egy serpenyőt tegyünk a tűzhelyre, magas fokozatra, öntsünk bele egy evőkanál olívaolajat és melegítsük nagyon forróra.
• Vágjuk fel a hagymát és a fokhagymát, és adjuk az olívaolajhoz.
• Adjuk hozzá a cukrot, kakukkfüvet, fahéjat, szegfűszeget, a sót és a borsot.
• Keverjük meg egy fakanállal, majd kb. 5 percig hagyjuk az egyveleget karamellizálódni.
• Adjuk hozzá a darált húst, és 2-3 perc alatt hirtelen forgassuk meg a magas lángon.
• Adjuk hozzá a bort és várjunk, amíg az alkohol elpárolog.
• Adjuk hozzá a paradicsomot, majd hagyjuk 10-15 percig rotyogni.
• Amikor kész, húzzuk le a tűzhelyről, és hagyjuk egy kicsit kihűlni.
• Adjuk hozzá a petrezselymet, a sajtot, a kakukkfüvet és a mentát.
• A tölteléket töltsük bele az elkészült padlizsánokba.

A béchamel szósz

• Tegyünk egy serpenyőt közepes lángra.
• Adjuk hozzá a vajat, a lisztet, a sót és a borsot. Keverjük, míg a vaj el nem olvad, és a keverék teljesen össze nem keveredik.
• Adjuk hozzá a tejet 5 lépésben, minden következő lépés előtt megbizonyosodva, hogy teljesen elkeveredett a többi hozzávalóval.
• Amint az első buborék megjelenik, húzzuk le a tűzről, hagyjuk egy kicsit hűlni.
• Adjuk hozzá a reszelt sajtot, szerecsendiót, borsot, sót és a tojássárgáját, majd keverjük el teljesen.
• Helyezzük a szószt a megtöltött padlizsánok tetejére, majd süssük 10-15 percig, aranybarnára.

Jó étvágyat! Kali orexi!

Forrás: https://akispetretzikis.com