Dobj össze egy laza görög cukkinifasírtot!

2019. január 17. - kalimeraeger

Ha eddig azt gondoltátok, hogy a cukkinifasírt egy olajos, nehéz kaja, felejtsétek el, ugyanis most elhoztunk nektek egy nagyszerű, könnyű cukkinifasírtot Akis Petretzikis konyhájából, akiről IDE KATTINTVA olvashattok bővebben.

Szóval csináljatok cukkinifasírtot! Sokat!

Hozzávalók:

500 g reszelt cukkini
2 újhagyma zöldje, finomra vágva
1 csokor apróra vágott menta
1/3 csokor apróra vágott kapor
1 csokor apróra vágott bazsalikom
2 lime leve
1 tk. őrölt kömény
2 csipet csilipehely
200 g morzsolt feta
2 tojás
80 g liszt
2-3 tk. olívaolaj
só
bors

Mézes-joghurtos szósz

200 g görög joghurt
1 tk. méz
1 tk. őrölt kömény
só
frissen őrölt bors

Elkészítés:

Terítsünk egy tiszta konyharuhát egy nagy tálba!
Reszeljük le a cukkinit (hámozatlanul) a reszelő legnagyobb lyukú oldalán!
Sózzuk meg a cukkinit, hogy minél több levet eresszen. Keverjük össze a sót és a cukkinit!
Fogjuk össze a konyharuha száját, és szorítsuk olyan szorosan, ahogy tudjuk, hogy a lehető legtöbb víz távozzon a cukkiniból (mintegy átszűrve a levét a konyharuhán). Ne feledjük, minél kevesebb víz marad a cukkiniben, annál ropogósabb lesz a belőle készült fasírt.
Miután szinte minden vizet kinyomtunk a cukkiniből, adjuk hozzá a finomra vágott újhagymát, kaprot, mentát és a bazsalikomot. Adjuk hozzá a lime-levet, a köményt, a csilipelyhet, a morzsolt fetát és a 2 tojást, majd keverjük össze a hozzávalókat! Végül adjuk hozzá a lisztet, de ne lépjük túl a szükséges mértéket, hogy ne sok olajat szívjon magába a fasírt.
Hevítsünk fel egy serpenyőt néhány kanál olívaolajjal.
Rakjunk bele egy-egy kanál keveréket, majd a serpenyőben óvatosan nyomkodjuk szét őket korongokká.
Süssük mind a két felét aranybarnára!
Végül itassuk le róla a felesleges olajat egy papírtörlő segítségével.
A szószhoz keverjük össze a hozzávalókat, és már mártogathatunk is.
Tálaláskor adhatunk hozzá friss koriandert és lime levet, hogy még finomabb legyen.