Ki mondta, hogy a hidegben nem lehet nyári ihletésű görög kaját enni? Mi biztosan nem, így most jól megmutatjuk, hogyan készül az isteni tiri saganaki (sült sajt), Akis Petretzikis konyhájában.

Kép: www.akispetretzikis.com

Hozzávalók:

Saganaki:

• 200 gramm görög graviera vagy kefalotiri sajt (ez egy keményebb, sós, fehér sajt, ha éppen ehhez nem jutunk hozzá, más hasonló állagú sajt is megfelelő)
• 50 gramm liszt
• 2 deciliter víz
• só
• 2 deciliter olívaolaj

Saláta:

• 100 gramm koktélparadicsom (ha színes, még vidámabb lesz a végeredmény)
• 1 uborka
• fél lilahagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál oregánó
• ízlés szerint chili
• egy fél citrom leve
• egy fél csokor koriander (ha nincs friss, szárítottból egy evőkanál)
• só
• bors

Elkészítés:

• A sajtot vágjuk háromszög alakúra, majd forgassuk meg a lisztben, gyorsan mártsuk bele a vízbe, majd újra liszt, újra víz és végül ismét liszt következik. A vizes öblítés nem azt jelenti, hogy mossuk le róla az előzőleg felvitt lisztet, hanem azt, hogy éppen csak mártsuk bele a vízbe. Miután ezzel megvagyunk, süssük ki a sajtot bő olívaolajban.
• A salátához vágjuk össze a paradicsomot, az uborkát, a hagymát, adjuk hozzá az oregánót, a chilit (elhagyható), a koriandert, a mézet, a citromlevelet, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
• Készen is vagyunk, tálaljuk, és harapjunk bele a nyárba. Igen, télen is!

Jó étvágyat! Kali orexi!

Forrás: https://akispetretzikis.com